所需食材
紫薯面团:面粉250g、酵母3-5g、牛奶适量、紫薯200g
红薯面团:面粉250g、酵母3-5g、牛奶适量、红薯200g
1.将紫薯/红薯切块蒸熟;
2.将蒸好的紫薯/红薯研磨成泥待用;
3.将50g左右温牛奶倒入3-5g酵母中搅拌均匀,静置会;
4.称取250g面粉,并在中间挖一个坑,倒入刚才准备好的酵母,加入紫薯泥/红薯泥开始揉面,在揉的过程中,可以根据实际情况,干的话加入适量牛奶;
5.揉至面团光滑,盖上保鲜膜开始发酵;
6.面团发酵至1.5-2倍大小的时候取出,在砧板上撒上一些面粉,开始揉形状(妈妈们可以选择各种模具做出可爱的造型,还可以做玫瑰花,双色卷等等);
7.完成后切成小块放置会,进行二次发酵15-20分钟左右;
8.锅中烧开水后大火转中火蒸20分钟左右,关火后不要立刻开锅盖,闷5分钟,防止塌陷;
9.取出蒸好的馒头,一次做的多的话可以装入保鲜袋冷冻保存。
大部分宝宝都很爱吃面食,但是纯白面儿做的馒头总感觉没劲了点儿,加点蔬菜,不光颜色好看,也带入了食物本身的香味,这就不是一道简单的面食,而是色香味俱全的一道面食啦,同样的方法也可以做面条,这样大人也会吃得停不下来呢!
(来源于网络)
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