宝宝树
孕育养娃神器
孕育养娃神器
认识栋宝妈妈纯属偶然。上周日在朋友圈里看见方方分享的小朋友聚会照片，瞬间，我就被桌子上这群可爱的动物蛋糕吸引了。
萌翻了有木有？
方方的文字介绍说，这个蛋糕是他们群里妈妈自己动手做的！月华的第一感觉是：膜拜啊！！太强大了吧！身为一个有良心的媒（gong）体（hao）人（gou），
好了，现在就赶紧跟大家分享栋宝妈妈的独家配方吧！
用料（可以做三个）：
奶油奶酪： 250克
淡奶油： 100克
酸奶： 150克
鸡蛋： 4个
低筋面粉： 66克
细砂糖： 90克
装饰：
纯可可脂白巧克力： 若干
纯可可脂黑巧克力： 若干
做法：
1、奶油奶酪，酸奶，淡奶油冰箱取出来以后用搅拌机打碎，打到看不到颗粒，如果没有搅拌机的话室温放软然后用电动打蛋器打匀，但如果用这个方法的话之后需要放到冰箱冷藏半小时后再和蛋白混合
2、打完以后是这样的，取出放在大盆里
3、分离蛋黄和蛋清，蛋清放到冰箱，蛋黄放到奶酪糊中用电动打蛋器打匀
4、如果要加食用色素的话这个时候就可以加了，就加这样一点点就足够了，铃兰用的是美国自己海淘的WILTON食用色素
5、电动打蛋器打匀
6、筛入低筋面粉（你们没有穿越，是上次的图=。=，所以不是红色的）
7、用刮刀搅拌后是这样的，很粗对吗，不要紧看下面
8、最奔溃的地方来了，过筛。。。很累，慢慢来吧，而且筛子也不能是很粗的筛子，铃兰用的是超级细的筛子。。。累死我了
9、过筛后放到冰箱冷藏一会
10、把模具涂上一层黄油防粘，这步千万不能省哦~~！
11、发一张模具的照片，如果搜索的话可以搜“深半圆模”是4寸的哦~直径11cm左右高9cm左右的那款~涂层是不是不沾都无所谓，都一样的~
12、打发蛋清，打发时候细砂糖分3次加入，第一次是鱼眼泡的时候，第二次是蛋白体积大一倍的时候，第三次是起纹路的时候，最后打到我图片中的状态就可以了
13、和戚风蛋糕一样，取出1/3的蛋白霜放在奶酪糊中，用翻拌的手法拌匀
14、拌匀后的奶酪糊全部倒入剩余的2/3蛋白霜中，同样用翻拌的手法拌匀
15、把蛋糕糊放到模具里，除去模具的重量需要放270~280克，不要再多咯，铃兰的这个方子放3个275左右的应该是正好的，然后在桌子上敲几下震出气泡
16、包上锡纸
17、烤箱上下火180度预热，烤盘里放上80度左右的热水，热水到烤盘2/3的位置就可以了，放在烤箱下层烘烤80分钟。
18、在烤到60分钟的时候蛋糕应该会这样把锡纸顶开，这个时候需要把温度调整到160度继续烘烤
19、出炉咯，小心翼翼的把锡纸去掉，锡纸会粘住蛋糕，样子不好看不要紧，反正这里是底部哈哈，这个时候的蛋糕是非常嫩的，看起来像没熟一样，按住表面晃动一下，没有流动的感觉就是熟咯，不要怀疑自己
20、冷却2分钟左右后，可以像铃兰这样把蛋糕拿起来慢慢转，直到蛋糕脱离模具，这里不能心急，一定要慢慢来，失败率极高。。。铃兰这次做了34个，失败了10多个，全家吃的快吐了，现在冰箱里还放着好几个。。。。
21、蛋糕看起来都脱离以后就可以翻转了。。。上帝保佑完美脱模吧。。。
22、成功！！好完美有没有！！冷却后放到冷藏保存，然后我们开始准备巧克力部分~
23、巧克力放到温水里隔水融化，有颜色的是用白巧克力调出来的~
24、随意作画吧~~这个粉色的是猪耳朵，黑巧克力做的是麋鹿的犄角，白色的是麋鹿的耳朵，都是很简单的形状，相信自己~（不要画的太薄了哦~）
25、和糖霜饼干一样，用牙签或者排气针画圈修改调整~
26、冷冻放2分钟就定型啦~
27、等待蛋糕冷却以后，把巧克力拿出来快速的插到蛋糕里，一定要快，不然就化了，兔子耳朵就出来咯，再插深一点就是青蛙的眼睛哈哈哈~
28、裱花袋剪口子画眼睛等等，是不是很简单呢~，这样就完成咯
（来源于网络）
举报
更多>>
更多>>
