有个爱吃面包的宝宝,我就是要经常的做面包,这次做了原味的小面包,还没拍照,宝宝就先吃了起来!
材料
高筋粉260克,鸡蛋一个,糖30克,黄油30克,盐两克,酵母粉三克,水90克,白芝麻适量,
做法
鸡蛋预留十克左右刷表面用,
除黄油和白芝麻外,将其他材料混合,揉至均匀,过程是一个从粘到不粘的过程,可以在面板上用推揉的方式,用手掌往周围推,再揉回来再推开,
然后加入黄油继续揉至能出膜的状态,像洗衣服一样揉摔打,也可以借助擀面杖敲打。
然后将面团封上保鲜膜放到温暖处发酵,
发酵至两倍大,戳个洞,不回缩就可以了。
将面团放到面板上排气,然后分成六份。
静置一会儿,将小面团揉匀后擀成锥形,
从宽的一边开始卷慢慢卷起来,轻轻搓长一点,放到铺了油纸的烤盘上,
同样的方法,将六个全部做好,
然后二次发酵40分钟,我是放到烤箱里,不开电,放一碗热水就可以。
发酵好的面包,表面刷上一层蛋液,撒上适量白芝麻,
烤箱提前预热,放入烤盘,设置160度,20分钟,温度和时间根据自家烤箱情况来定。
工作完成后取出来放凉一点就可以开吃了,刚烤出来的面包非常的柔软,放置手温时,装袋密封保存,第二天会还是软的!
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