年底买了好多面包粉,今天用了一次,做了花朵面包,我还在拍照,宝宝就拿走一个去吃了!
材料面包粉260克,酵母粉三克,盐两克,白糖30克,水100克,黄油30克,鸡蛋一个,白芝麻适量,做法鸡蛋打散预留十克刷表面用。除黄油和白芝麻外,将其他材料混合用水揉至均匀,可以在面板上用手掌用劲推,然后加入软化好的黄油,继续揉至能出膜的状态,揉面的状态都是从湿到不沾手不沾面板,然后封上保鲜膜放到温暖处发酵,
发酵至两倍大,然后放到面板上排气,将面团分成六个小面团,松弛一会儿,
将小面团揉圆,擀薄,然后用切刀围着中心点切四刀,中间不要切断,然后再继续平分的切,我一共分了16份,4份捏在一起,就成了一朵花。
同样的方法,我制作了六个,另外两个直接揉了圆形,因为烤盘太小,放不开。做好的面包二次发酵40分钟,发酵好后,表面刷上蛋液,中间撒上白芝麻,
烤箱提前预热,放入烤盘,设置160度,20分钟,温度和时间凝聚自家烤箱情况来定,不喜欢颜色深的,最后几分钟可以加盖锡纸。
工作完成后取出来放凉就可以吃了,手温时装袋保存,第二天还是软软的!
更多>>
更多>>