自制的酸奶还有好多,今天用了一些做了酸奶蛋糕,酸奶蛋糕要比正常的蛋糕湿一些,但是嫩嫩的口感很好吃!
材料
鸡蛋四个,白糖60克,玉米油20克,低粉80克,酸奶200克
做法
鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋白盆要无水无油,
蛋黄内加入酸奶,加入玉米油抽拌均匀,
然后筛入低粉之字形搅拌均匀,
蛋白用打蛋器打发,白糖分三次加入,打发至有鱼眼泡时加入第一次糖,打发至细腻看不到泡时加入第二次糖,继续打发至提起打蛋器有弯钩时,加入第三次糖,提起打蛋器有小尖钩,继续打发至蛋白倒扣不动就可以了!
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内抽拌均匀,
然后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜内抽拌均匀,
将蛋糕糊装入纸杯内,七八分满就可以了,
烤箱提前预热,放入纸杯设置160度,25分钟,温度和时间根据自家烤箱情况来定,
工作完成后取出来放凉就可以食用了,酸奶蛋糕,这种湿湿的嫩嫩的口感,真的非常好吃!
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