精爆炒花甲，好吃到允手指！

我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！

食材：

花甲500克，葱两根，蒜子2瓣，姜6片，仲景香菇小酱2勺，蚝油20克，酱油15克，白砂糖适量，盐适量。

爆炒花甲的做法

1.         花甲放盆中洗干净备用。

2.         锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火            捞出。

3.         花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。

4.         调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。

5.         用一勺淀粉调勾芡汁。

6.      接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。

7.         热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。

8.         花甲倒进去翻炒一会。

9.     将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。

10.     撒上余下的葱段。

11.     最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。

小贴士：

1、  沙甲有人喜欢等吐沙，我这种急性子是等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子。

2、  勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味。