牛奶面包卷,超级松软美味的一款小餐包,给宝宝当小点心也不错~
食材:
高筋面粉240g
牛奶125g
蛋液25g
糖40g
盐3g
酵母3g
黄油18g
蛋液刷表面的适量
步骤:
1. 所有材料除黄油和刷表面的蛋液外全部放入面包机
2. 一个imix和面程序后加入室温软化的黄油继续揉面,直到面团可以拉出一层薄膜
3. 盖一层保鲜膜,放烤箱发酵90分钟左右
4. 发酵好的面团中间按一个洞不回缩,体积是原来的2-2.5倍大
5. 把发酵好的面团轻拍排气,分成10等份,取一个面团用擀面杖擀成一头尖一头粗的椭圆形,盖起来,盖保鲜膜醒发20分钟左右
6. 取出一个面团,擀成细长的三角形,长度大概625px左右,然后卷起来,放温暖处发酵30-40分钟
7. 发酵好后表面刷一层蛋液
8. 烤箱提前预热,180度上下火中层烤15分钟左右,具体时间和温度根据实际烤箱情况而定
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