“回锅肉”是“奶爸味道”第7道菜，距离小目标还有93道菜。
【作品介绍】川香、肥而不腻
川香：豆豉+甜面酱+豆瓣酱，三料合一，形成特有的川香。
肥而不腻：肉片呈现出灯盏窝状，肥肉则为透明状，肥而不腻，形容不为过。
【出品过程】
【作品展示】
【吃客评价】
爷爷：比饭馆味道好，味道已经没有区别，关键是肉更新鲜。这道菜肥肉比瘦肉更好吃。
宝妈：好吃，下饭！
自己：打分8分。这道菜比较成功，味道很正，是我一直想吃的四川回锅肉味道，虽然用料看似简单，但过程很讲究。一是用肉，要用猪后腿二刀肉，这次没有买到，用猪后腿肉替代，但最好还是用二刀肉。二是形状，肉片要呈现灯盏窝状，肥肉则为透明状。三是用料，三料合一使用后，酱香和微甜，让肉香得到了升华。
作品系“奶爸味道”原创，请勿转载。欢迎关注和交流。
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