南瓜富含丰富的维生素,山药健脾养胃,促消化!两者结合一起做成小馒头,美味~颜色小清新,宝宝一定很喜欢,最主要的是自己做的无添加,健康又营养!
食材:
南瓜一小块,山药一小段,中筋面粉200g,酵母2g
步骤:
1.南瓜和山药蒸熟后压成泥,100g面粉+1g酵母+70g山药泥(如果太干就加少许水)揉成面团;100g面粉+1g酵母+60g南瓜泥也揉成面团;两份面团用保鲜膜盖住放温暖处发酵1个小时左右(揉好的面团柔软有点粘性,太干可酌情调整面粉和泥的量)
2.发酵好的面团体积增大两倍,内部成蜂窝状
3.取出继续揉光滑,用擀面杖擀成两个薄面片,叠在一起卷起来,切成一个个等分的馒头胚
4.蒸锅里稍点温水,关掉火放入馒头胚发酵40分钟左右
5.发酵好后开中火蒸12分钟左右,焖3分钟再打开盖子防止馒头遇冷表皮回缩
这样美味的南瓜山药馒头就出锅喽,自然地香甜,吃不完可以用保鲜袋装好,放冰箱冷冻保存,吃的时候再拿出来蒸几分钟就可以
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