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冬瓜是一种常见的蔬菜,而虾属于海鲜类,按理说两者相去甚远,一点也不搭边,可是“冬瓜炒虾仁(米)”、“虾米冬瓜汤”等这些菜貌似家喻户晓,就连我这个厨房新手也知道。今天去查了百度,原来啊,虾与冬瓜的组合,不仅好吃,而且它们的营养一点也不冲突,居然还能互补,为人体均衡多种营养物质。
冬瓜中含有膳食纤维、钾、维生素c、维生素b、和硒元素,以及有除色氨酸外的八种人体必需氨基酸,而虾中富含蛋白质,钙,镁,维生素a牛磺酸,虾青素等营养素。它们各自含的硒元素和虾青素是公认的抗癌抗氧化剂,可以非常好的预防肿瘤,提高人体免疫力。它们在一起营养结构丰富且合理,吃冬瓜炒虾能为机体补充多种营养素,这对身体虚弱,营养不良,消瘦人群来说是不错的营养补充来源。今天选了纯天然无污染的南极磷虾来炒,味道更鲜美,它特有的自然甘甜,让这道寻常小炒变得不寻常。家人又一次用清盘行动肯定了它。
【食材】:南极磷虾50g、冬瓜200g、食用油2勺、小葱2颗、味极鲜酱油15g、小红椒2颗、大蒜2瓣、花椒3粒、姜2片、盐1勺
【步聚】:
1.最近比较流行吃南极磷虾,又买了一些。把它放冰箱保鲜层自然解冻,这样比较能保证虾的鲜味,取50g,没用完的要尽快,别再次冻回去哈,那样口感会大大打折扣的。
2把葱姜蒜椒都洗净,小葱切沫(留一小部份后放,增加菜色),生姜切丝,大蒜切片,小红椒切小块,切法上并没太多讲究,随自己喜欢就好。
3.冬瓜一片,清洗干净,把瓜瓤去掉,把皮也去掉。切成1左右厘米厚,4-5厘米宽的薄片。
4.锅先烧热,倒入适量的油,待油烧热冒起不太易见的青烟再下姜蒜花椒,还有味极鲜酱油油爆香。
5.再倒入南极磷虾翻拌匀,炒至被调料均匀裹上变成熟虾色,容易入味。
7.倒入冬瓜,适量盐,翻炒均匀,直到冬瓜出水变软,下小红椒,炖2分钟,加入适量的葱花关火拌匀即可。
8.鲜香美味家常小炒,出锅咯,因为有了磷虾的鲜香甜美,一顿就被清空了。
【小贴士】:
1.虽然冬瓜和虾是绝美的搭配,但是冬瓜性寒,多吃会导致腹泻,所以要适量,脾胃虚弱的,常常胃寒疼痛的最好少吃或不吃。
2.虾是海鲜,容易引发过敏,对海鲜过敏的人也不适合吃哈。
3.家常小炒,料味随自己口味调。
南极磷虾是小虾但非常鲜美,有着自然的甘甜,让这道寻常小炒变得与众不同,我很喜欢。你们喜欢吗?有没有你们认为好吃的虾推荐给我?记得留言跟我分享。
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