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大家都知道鳕鱼的营养特别丰富,鳕鱼的肉当中脂肪的含量相对较低,每100克可食部分中只有0.4克,所以说鳕鱼可以作为一种优质蛋白质的来源。鳕鱼肉嫩鲜美,适合中老年人、少年儿童食用。
那鳕鱼的做法也是多种多样,可以煎炸、清蒸、炖煮。不过我最喜欢的还是香煎,还要配上黄油一起煎制,煎出来的鳕鱼会有一种独特的香味。煎鳕鱼一定要掌握好火候,火候太大,煎出来的鳕鱼肉质会变老,吃不出它的鲜嫩。所以一定要用小火慢慢煎,这样做的鳕鱼才会好吃,原滋原味才是食物最本来的味道。
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鳕鱼也可以作为辅食,购买的鳕鱼排没有刺,可以清蒸或者煮粥,都是极好的选择。较大的宝宝也可以吃煎鳕鱼,不要用过多调味料调味就好。那今天就教大家做一道简单的菜谱——香煎鳕鱼排。
用料:鳕鱼排 2块,土豆 1个,黄油 适量,小葱 一根,面粉 两勺,海盐 适量,青柠 半个
做法:
1,鳕鱼排解冻后洗净,用海盐腌制片刻。
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2,然后将鳕鱼排拍上面粉备用。
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3,平底锅放入黄油,小火加热融化,然后放入鳕鱼排慢慢煎制金黄至熟,盛出待用。
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4,土豆去皮切成小块,用黄油煎制金黄,撒上些许海盐调味后捞出。
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5,小葱切碎,将半个柠檬挤出汁,放入剩余的平底锅中与油混合烧开,盛出倒入小葱碎中拌匀。
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6,盘子里铺上煎好的土豆和小葱碎,再放上鳕鱼排即可。
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小贴士:
煎制鳕鱼排一定要注意火候,不可用大火煎制,肉质容易变老。因为是给宝宝吃的,所以没有放胡椒粉等其他调料。
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