今天给大家带来八寸戚风蛋糕的方子。
今天是老公堂弟的生日，给他做了一个生日蛋糕！
准备食材：鸡蛋 5个
白砂糖 75g（蛋黄25g，蛋白50g）
低粉 85g
玉米（色拉）油 50g
牛奶 50g
第一步：蛋清蛋黄分离，画重点！蛋清一定要放到无水的容器里，而且蛋清里一定不能混入蛋黄！
第二步：蛋黄里放入25g的白砂糖，搅拌均匀后加入玉米油
搅拌均匀后加入50g牛奶！
第三步：筛入低粉，一定要过筛！这样更好与蛋黄液混合！搅拌均匀后很细腻！“Z”字形搅拌哦！
蛋黄部分就是介么简单，接下来，接下就开始打发蛋白。
电动打蛋器调到最低档，打发蛋白至大气泡。
这时候加入白砂糖的三分之一，打发至大起泡基本消失！
再加入三分之一的白砂糖，打发至出现纹路！
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