泰式柠檬蒸鱼

腊鱼500g / 油适量 / 盐适量 / 柠檬50g

白胡椒粉5g / 料酒5g / 鱼露5g / 生抽5g

白糖5g / 蒜末5g / 葱末5g / 泰式甜辣酱10g

做 法

1.腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩

2.柠檬洗净之后，切成均匀薄片

3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片

4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁

5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可

6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可