1.红糖用热水化开,晾至手感温度不烫,放入酵母粉静置两分钟,和面粉一起搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵一个小时。发酵好了的面团拿出来揉压排气,我的面团没有撒干粉, 直接放揉面垫上揉面300下,揉至面团光滑无汽泡
2.揉面垫上撒一层干粉, 面团上也裹一层干粉 3.擀成正方形面片 4.抹上一层豆沙 5.由下往上卷起来,边缘用手指压薄,抹点水,卷好接口压在下面 6.切成三角形 7. 用筷子在每一个尖角上压一下 8. 蒸锅里加入凉水,蒸屉垫上硅油纸,把生胚放进去,盖上锅盖发酵一倍大,开大火上汽转中小火蒸13分钟关火,闷2分钟再开盖 也可以不切三角形,就是酱紫的更多>>
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