精【虾米妈咪的小厨房】好吃到流口水的麻辣小龙虾！

作为一个江西人、在湖北上大学、大学期间2011年就开始吃湖北的小龙虾了..... 哇、想想就非常美味、口水都要流出来... 炎热的夏天小龙虾搭配啤酒、再来一份炒田螺或者是凉拌毛豆....实在是太爽了.... 后来大学毕业了、开始学会自己做虾子...作为吃货、还特意去店里花了2000快去找师傅学了下、对于吃、我是非常认真的、（刚开始师傅还以为我要开店....） 师傅教的有一些大料和中草药、我简单的精简了一个版本。又简单、又好吃、主要好干净。

【第一步】洗虾子 虾子中间那根线要去掉、尾巴中间抓住、扯出一根黑线！

处理好的小龙虾、用小刷子（或者超市买个一两块钱的牙刷）刷虾的肚子。用剪刀把头上的须剪掉！ （我会把头去掉、因为不愿刷虾头的腮、看个人喜好） 尾巴剪开、比较好入味！

【第二步】准备好配料！ 配料：大蒜、生姜、桂皮、辣椒、八角、十三香、辣妹子酱（或者老干妈）、啤酒、香叶、葱、紫苏（没有可以不加）、糖、盐、鸡精、生抽、蚝油！

【第三步】小龙虾过油（油是用菜籽油、比较香） 热油、油温八成热、虾子沥干水、倒入锅中、待虾子通红时就可以捞起来！

【第四步】炒配料 重新倒入油、炒配料、炒香！

【第五步】炒虾子 倒入过大油的虾子、翻炒、在倒入一瓶啤酒、差不多没过虾子就可以了、然后放入盐、生抽、糖、蚝油、十三香等调料、煮大约15分钟。 15分钟后再翻炒收汁！

结束、完美出锅.....吃的根本停不下来.... 特别说明：小龙虾一定要买活的、去头（是因为我自己不爱吃头）、尾巴要剪开、比较好入味！

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