美味赛过薯片的香脆零嘴--杏仁瓦片

香香脆脆的杏仁瓦片零嘴，美味简直赛过薯片。不信你试试！

保证你爱不释手`~

食材：

鸡蛋2个

黄油20g

低筋面粉30g  

细砂糖40g  

美国杏仁片适量  

制作步骤：

1、所有食材准备好待备用。

2、蛋清分离到无水无油的器皿中。

3、提前取出黄油室温软化，隔水融化黄油成液体状。

4、蛋白中分3次加入细砂糖打发，打发至干性发泡状态。

5、筛入低筋面粉，再进行翻拌均匀。

6、融化好的黄油分3次加入蛋白糊中。

7、蛋白糊装入裱花袋中，剪出小口。

8、烤盘中铺上油纸，放上方格模具.慢慢在方格模具中挤出蛋白糊。

9、再轻轻刮去多余的面糊，然后小心地取走方格模具。

10、在表层撒上美国杏仁片。

11、烤箱提前预热十分钟，上下火160度烘烤14分钟。

小技巧：

1. 向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，翻拌的速度得快，也不能划圈搅拌；

2. 方格模具是塑料材质，不能入烤箱；

3. 烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊；

4. 一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~