夏天了,不爱待厨房,不爱做大菜,也不爱吃油腻的菜。那些清爽小菜,凉拌小菜最受欢迎了,今天菜场上的茄子很新鲜,采购了一些回来,以前茄子都是炒着吃,炒茄子需要大量的油,现在夏天了不讨喜了。凉拌茄子才是夏天正确打开方式,还不用烟熏火燎的待在厨房呢,这样一盘一家人完全不够吃,越吃越上瘾,以后做必须加量来做。
茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,凉拌茄子是最健康的。首先,凉拌茄子加热时间最短,只需大火煮熟即可,因此营养损失最少。其次,凉拌茄子用油最少,煮熟茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,茄子营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。你们还要炒茄子么?别做了!试试这方法保证好吃到流眼泪!
凉拌茄子
所需的食材:茄子4根,盐1撮,白砂糖1撮,酱油1勺,老干妈半勺
1.首先把茄子洗净扳段备用,冷水下锅放入茄段开大火煮熟
2.煮熟捞起放入碗中,把茄子手撕也成,捣碎也行
3.接着倒入调料,盐,白砂糖,酱油混合拌均匀,再尝尝咸淡
4.最后放入半勺老干妈,拌菜神器,拌下均匀就可以上桌
小贴士:茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
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茄子的做法很多种,小伙伴你们最喜欢哪个做法呢?有更美味的做法可以跟小编我分享哦,如有喜欢的美食可以留言哦,也许你的美食就会出现在我的文章里哦,明天还会分享一道美食哦,记得来学习哦!大家不见不散哦~
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