柠檬泡芙

泡芙材料：黄油65克，牛奶60克，低筋面粉65克，水60克，糖10克，鸡蛋2只

柠檬卡仕达酱：低粉16克，牛奶60克，蛋黄1个，黄油10克，柠檬汁20克，糖30克

泡芙步骤：

1、提前把泡芙材料准备好备用。

2、将水、牛奶、糖、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。

3、煮至冒气泡，转小火。

4、一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。

5、稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。

6、把面糊装进裱花袋中。

7、烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。

8、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤30分钟。出炉放凉备用。

柠檬卡仕达酱步骤：

1.提前把卡仕达酱材料准备好备用。

2.蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。

3.筛入低筋面粉，混合均匀至无颗粒。

4.牛奶煮开。

5.一边搅动蛋糊，一边慢慢倒入牛奶。

6.然后，全部倒回奶锅，小火开热，一边煮一边搅拌至稠状。

7.关火后，趁热加入黄油拌匀吸收。

8.然后，加入柠檬汁全部搅拌均匀。

9.装进裱花袋备用 。

10.把烤好的泡芙用锯齿刀切出顶部。

11.挤入柠檬酱，盖上顶部即可。