黄豆炖猪蹄

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤

黄豆：导滞、健脾、利水

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

用料：猪蹄,八角,盐,生姜片,黄豆,葱段,料酒,白糖,生抽,老抽

做法步骤：

1.猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。

2.准备好葱段，生姜片，八角

3.黄豆需要提前一天用水泡起来。

4.炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。

5.倒入猪蹄一起翻炒。

6.加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。

7.加入泡好的黄豆。

8.一起翻炒一会儿。

9.一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。

10.转小火炖2个小时左右。

(具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握)

中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。

11.最后大火收卤汁，收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推动猪蹄，以免糊底。

12.美味可口的猪蹄炖好了。

小贴士

1:黄豆提前泡发，这样比较容易煮烂。

 2:猪蹄炖的过程中可以用筷子戳了试试看，戳的动就是烂了。自己掌握猪蹄的软硬度，硬一点吃起来口感有嚼劲，软一点比较适合老人和孩子。 

3:最后收卤汁的时候人不要离开，轻轻推动猪蹄，以免糊底。

 4:我家喜欢颜色深一点，如果喜欢潜色的那老抽就少加一点点。这些可以自行掌握。

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