纸杯蛋糕是一款很常见且很受宠的甜点！它的做法超级简单，无烹饪基础的学者也可达到0失败。
今天做的这款红豆沙小蛋糕保证你吃了还想吃
用料：
鸡蛋2个
纯牛奶 35克 植物油 35克 绵白糖 20克 红豆沙50克 低筋面粉 50克
做法：
1.分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无糖的打蛋盆里。
2.蛋黄盆里依次加入玉米油，牛奶，红豆沙，轻轻用手动打蛋器搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，用Z字手法搅拌均匀，尽量做到没有颗粒；
4. 蛋白部分，绵白糖分三次加入，加入三分之一的细砂糖，开动打蛋器低速将蛋清打发至变白，泡沫变细腻状态；再加入剩余的二分之一的细砂糖，打蛋器低速将绵白糖打至融化，直到蛋白霜纹路不消失；
5.最后加入剩余的绵白糖，转高速继续打发蛋白霜，直到蛋白霜变结实，用打蛋头拉起来有尖挺的小尖勾，表示蛋白打发成功；
6.. 先将一半蛋白霜加到蛋黄糊中混合搅拌，用翻拌式的方法进行搅拌，搅拌均匀后将混合糊倒回蛋白霜盆中，这样可以让它们更好的混合，且不消泡；
7. 将面糊放入裱花袋里，用裱花袋把面糊挤到纸杯里，8分满即可，倒好震出气泡；
8.海氏b33烤箱提前170度预热，最后将蛋糕送进烤箱，上下火165度，中层烘焙25分钟，蛋糕隆起一定的高度，表面变金黄色即可，出炉后的纸杯蛋糕立即取出，放置晾网上晾凉。
小贴士:
1.红豆沙可以自己做也可以买现成的。自己做的豆沙糖可以多放些，而从超市买的豆沙特别甜。所以发打发蛋白的时候糖要适量少放。
2.鸡蛋尽量用冷藏过得好这样蛋白打发起来比较稳定。
3.烤箱的温度依据自己家烤箱的脾气来定。
超级柔软细腻的迷你红豆沙小蛋糕 
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