太阳蛋煎饺
文/安然
暑热当头，人们往往食欲不振，疲乏无力，不注意还会发生中暑，这就是所谓的“苦夏”。因此，“三伏天”的食俗也是有讲究的。
北京就有 “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。这种吃法的目的，就是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。
今天我就为大家带来一道开胃解馋的太阳蛋煎饺！
太阳蛋煎饺
“
备料
水饺、鸡蛋2个、香葱一根、凉白开半碗
”
具体做法
01
鸡蛋打成蛋液，香葱切碎备用。
02
锅中倒入底油，晃动锅体，使油沾满锅底。
03
放入水饺，整齐码放。
04
中小火煎至五成熟，往锅中倒入半碗凉白开，盖上锅盖继续生煎。
05
待香味儿出来后，水也干了，然后倒入打好的蛋液。
06
然后撒入切好的香葱，盖上锅盖闷一分钟左右。
07
待蛋液凝固，即可出锅盛盘，大快朵颐了。
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