广告
昨天晚上问多多：“明天的早餐你可以选择一下，是吃蛋糕呢，还是吃发糕呢”？多多转了转眼睛表示很难选择，扭头问旁边玩着的蘑菇妹：“妹妹，你是想吃蛋糕还是吃发糕？“蘑菇妹抬头看了看姐姐，说了俩字：”发糕”！于是，早餐吃什么，就这么愉快的决定了！
不过按照我对多多的了解，她应该更爱吃蛋糕，把发糕做成蛋糕的样子，就可以满足她对外形的要求了。于是今天早上这款很像蛋糕的迷你版南瓜葡萄干发糕就出现在了餐桌上，果不其然，多多表示很喜欢，早餐时很迅速的消灭了三个小发糕。
发糕可以算是中式面点里制作最简单的一款发酵食品了，把食材搅拌在一起，再蒸熟就可以了。这款南瓜葡萄干发糕利用的是南瓜泥和葡萄干的香甜，没有单独再放糖，味道刚刚好，做好的面团放在小巧可爱的纸杯模具里，蒸出来的发糕非常吸引小朋友，好吃不上火，健康又营养，爱做美食的宝妈们都要学会做哦！具体的制作过程请往下看吧！
【南瓜葡萄干发糕】
【原料】：蒸熟的南瓜泥170g、牛奶50g、普通面粉210g、葡萄干适量、酵母粉2g；
【食谱制作过程】：
1、南瓜去皮，切成薄片上锅蒸熟，然后放凉备用；
2、取出适量的熟南瓜，放在一个大碗里，加上牛奶，用筷子搅拌均匀；
3、加上一勺酵母粉，大约2g的重量，用勺子搅拌均匀；我用的是耐高糖酵母粉，不过因为没有单独放糖，用普通的酵母粉也是可以的。
4、再倒进面粉。面粉有很多种，做发糕用普通的中筋面粉就可以了；
5、面粉和南瓜泥简单混合后，再把洗干净的葡萄干放进去；
6、用筷子或者刮刀把碗里的食材混合均匀，混合的过程中注意观察面团的湿软度，做发糕的面团能够成形，但是比较黏手，尽量不要用手去碰触，用刮刀或筷子会比较好一些，最后混合的面团如图所示，湿软但能成形；
7、把耐高温纸杯模具摆好，手上蘸清水，再去揪发糕面团，这样可以防止面团黏一手。每次去揪面团的时候都提前把双放在清水里蘸一下，就会不黏手了。面团揪成小块，直接放进纸杯里，轻轻按压让发糕面团更紧实一些；
8、表面再撒上一些葡萄干装饰一下；这个时候面团大约是九分满的样子；
9、放进蒸箱，先静置醒发10分钟左右，纸杯里的面团稍稍有些鼓起，显示发酵粉已经发挥了作用。再100度蒸汽蒸20分钟。如果是用蒸锅蒸的话，就开水上锅，中火蒸20分钟。蒸好以后焖2分钟再打开取出来，发糕鼓鼓的，很是好看。
10、发糕蒸好了，摆在盘里像不是小蛋糕呢？香甜柔软，味道超赞，营养又健康， 好吃不上火，这样的面点给孩子们吃，妈妈们肯定都会特别放心吧！当早餐非常棒呢。我家大闺女今天早餐一连吃了三个！
用小号的纸杯模具来制作这款可爱的南瓜葡萄干发糕还比较节省时间，因为个头小，发酵和蒸制的时间都比较短，很适合做来给孩子们当主食或平时的点心吃。无糖无油，健康营养，制作简单，香甜美味，这款中式面点这么好，宝妈们你必须要会哦。如果没有小号的纸杯模具，可以用蛋挞模、麦芬模、小蛋糕模都可以，只要耐高温就行啦。
举报
更多>>
更多>>
