【选老南瓜】首先在食材上,应该选老南瓜,这样南瓜泥会更细腻,口感更好。 【蒸熟南瓜】取适量的南瓜,去皮,隔水蒸熟,一定要数到可以轻轻碾压就可成泥的状态。 【制作南瓜泥🥣】用勺子🥄将蒸熟的南瓜碾压了泥,直到能用勺子顺利搅拌的状态。 【加糯米粉】我选择的是水乡牌的糯米粉,超市随便买的。慢慢加,直到可以揉成面团就可以了,南瓜泥本来就是有水分的,所以不要再加水了。 【加芝麻放锅煎】在盘中均匀铺上芝麻,面团去适量,揉圆,轻压成饼状,放入盘中沾芝麻。 【小火油煎】热锅冷冷油放入,等油七八分熟(筷子放入,如果周边起泡,油温就可以了),顺着锅边放入黏好芝麻的饼。勤翻动,两面煎黄至酥脆。大概4分钟左右就可以了。
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