最近看到许多美食博主利用金针菇做各种网红美食,我也跃跃欲试了。恰巧,这几天菜市场卖的金针菇价格特别低,我赶紧买回来一大包练手。先来做一盘蒜蓉蒸金针菇吧。
准备的材料:
金针菇(一大盘)
大蒜(一头)
酱油(两勺)
蒸鱼豉油(两勺)
糖 (一勺)
花椒油(一勺)
芝麻油(一勺)
葱花(若干)
制作过程:
1、金针菇洗净后,切掉根部,摆放在盘中。摆放得越整齐做出来越漂亮哦!另外,金针菇一会儿要上锅蒸,体积会缩小得厉害,所以此时应该大量的摆入盘中,不然几口就夹没了,不够吃可别找我哦~
2、将大蒜切成蒜末,用油爆香后均匀的铺在盘中的金针菇上。很多人不清楚这一步究竟把蒜炸到什么程度,其实把蒜放入热油里很快就看到蒜变成微微的黄色,而且能闻到蒜香为就可关火出锅了。喜欢吃带点辣味的,这时候撒两个干红辣椒也可以。
3、盘子放入蒸锅,上汽后蒸七八分钟就好了。拿出来会发现金针菇变软,且出了很多汤。这个汤可倒入炒锅,别浪费了。
4、在汤中加入酱油、蒸鱼豉油、糖、花椒油,开火加热至冒泡后关火,淋上芝麻油。浇汁至蒸好的金针菇上。再撒上一些葱花就更漂亮啦。
菜做好了,再给大家普及一下吃金针菇的好处哦:
金针菇的赖氨酸和精氨酸含量丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。总之,家里的老老小小都很合适哦~~
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