精这样做鸡翅一辈子也吃不够，比烤的过瘾，比卤的还香

立秋过后，温度刚凉快一下又开始升温了。去菜场买菜的重任交给孩子他爸了，这一去菜场买回来一大堆，全是闺女爱吃的，爸爸简直就是女儿奴。只要闺女提过的就买买买，昨天说要吃鸡翅，就买来了。我家闺女对鸡翅特别钟爱呢，尤其我做的这道，那是吃完天天催我再做呢，恩，天气热做这道鸡翅特别开胃解馋的，拿起来啃特过瘾！

鸡翅大家都吃的挺多的，你们都如何做的呢？我呢，做鸡翅不烤不卤，但是味道完全秒杀它们呢。做这个鸡翅有个秘方，那是就果酱。这次冰箱有黄梅酱就用它来做，其他果酱也可以的，只要不是味道过浓，过甜就行。鸡翅的软嫩和果酱的甜香，简直完美搭配，有了这道菜不怕孩子挑食，还能吃嘛嘛香，酱汁都拿来拌饭吃了呢！这样做的鸡翅，让我吃一辈子，我也吃不腻呢，1次1斤根本不够吃呢。大家快来试试吧！

吮指黄梅酱鸡翅

所需材料：鸡翅6个，桂皮2小段，八角2个，香叶2片，冰糖适量，生抽1勺，黄梅酱2大勺

1. 首先把鸡翅洗净，用牙签给鸡翅扎几下，煮一锅沸水，把鸡翅放入煮出杂质，捞起洗净备用

2. 开始炒糖色，锅中倒入少许食用油，放入冰糖熬制琥珀色

3. 把鸡翅放入锅中裹上糖色，再把香料一并放入锅中翻炒香味

4. 把生抽也倒入锅中翻炒，然后倒入适量清水开大火熬煮

5. 这时取2大勺黄梅酱到碗中，兑入少许清水搅拌均匀，锅中鸡翅开始沸腾冒大泡，把调制的好黄梅酱倒入锅中继续烧制

7. 锅中出现密集泡泡就开始慢慢收汁了，这时要盯牢喽，避免收干烧糊鸡翅了，收好装盘即可食用了。

小贴士：炒制糖色别炒太久，不然会发苦的，琥珀色是最佳的糖色。果酱要在汤汁沸腾后加入哦，不然过早加入口感略差，收汁必须盯牢锅，糊了就苦了。

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