自家的大肉串就是实诚，吃2串就基本饱了

怎么形容这道BBQ呢？它能带给你这样一种感觉：烤肉入口的瞬间，闭上眼，即使你只住着50多平米的房子，也能立刻拥有在大别墅的花园里用餐的feel~

吞爸想说，生活是需要想象的，只要你对未来充满期待，并且执着于你所热爱的一切，剩下的就交给时间好了。一定会有那么一天，太阳像往常一样升起，而你的世界却发生了改变。当别人觉得这些发生的似乎太突然的时候，只有你自己明白，那是因为，你的付出和你所热爱的一切。

 一、食材

牛里脊

鸡腿

鱼蛋

彩椒

紫洋葱

柠檬

菠萝

口蘑

二、步骤

准备牛肉和鸡腿肉

鸡腿去骨，吞爸觉得用厨房剪刀去骨更方便，可以很轻松的剪断筋和皮，完全不用担心会误伤了自己。从肉多的那端下剪刀，贴着鸡腿骨剪开，分分钟就得到了整片鸡腿肉。为了穿出的串儿好看，鸡腿肉要切成2*4厘米左右的长方块，牛里脊肉切成2厘米左右的正方块。

腌肉

烤肉最难的就是入味，所以腌制是非常重要的一项，一定不能怕麻烦。

首先，调制腌肉的料，多取一些花椒，加入葱姜蒜（记得，一定要拍烂），这是为了去腥；盐要下重一些，会更入味，差不多比正常炒菜多一倍，少许鲜味生抽、味精和胡椒粉，喜欢吃辣的朋友，可适量加入辣椒酱，然后加入清水，浸泡大概30分钟以上，让调料的味道充分散入水内。

料浸泡的差不多了，就可以将新鲜的柠檬切半，将汁水、果肉一并挤出，加入到腌料中，柠檬酸会让肉质更加滑嫩。

最后，将腌料倒入肉内搅拌均匀，放入冰箱再腌制2个小时以上。

准备蔬菜和水果

腌肉的时间我们就可以开始准备蔬菜和水果了，毕竟大夏天儿的光吃肉可是容易上火的，而且欢乐的烤肉趴怎么能没有色彩缤纷的食物呢？嗯，那就快来切菜吧！

将红黄绿三种颜色的彩椒、洋葱切成3厘米左右的片，菠萝也切成3厘米左右的方块。

之前剔下的鸡腿骨别仍，加水煮10分钟，放入对半切开的口蘑再煮5分钟，这样浸满高汤的口蘑在烤的时候会更鲜美入味。

穿串串儿

穿串儿最好用铁签子，一是不容易烤糊，二来我们自己在家做的串都太实诚了，细细的竹签儿想要托起沉甸甸的肉肉，还是很有压力的。。。穿的时候把蔬菜水果和肉混搭着来，怎么好看怎么穿就可以了~注意穿好以后要给串串刷上一层油，一会儿进烤箱才容易熟，烤出来也更香一些。

烤箱烤串儿-鸡肉和鱼蛋串

怕在家吃烧烤满屋子冒烟？用烤箱就完全不会啊~而且还能做到健康少油，简直棒棒哒！吞爸用的40L的烤箱，放在中层，烤箱预热200度，大概烤15分钟左右（根据你切的肉的大小，烤制时间稍有不同）。

先来烤鸡肉和鱼蛋：

把穿好的串放在烤架上，底下放个烤盘，用来接油。烤制10分钟左右的时候取出来撒孜然、黑胡椒和少许盐，然后放回去继续烤5分钟。

烤箱烤串儿-牛肉

接下来烤牛肉：

依然是烤箱温度200度，烤制10分钟左右的时候取出来，均匀的刷上黑椒酱，然后放回去继续烤5分钟。

摆盘出锅

烤好的串儿刚出锅味道最棒，一定要趁热吃哦~

不过根据吞爸的经验，每次烧烤趴都是狼多肉少，不抢可真不一定吃得上，何况又是如此色香味俱全的大肉串儿呢！

最后要说，柠檬的功劳真是大大的，腌过的肉那叫一个鲜嫩。

三、Tips

鸡腿去骨的方法

用厨房剪刀去骨更方便，可以很轻松的剪断筋和皮，即使不经常用刀的厨爸和厨娘也完全不用担心会误伤了自己。从肉多的那端下剪刀，贴着鸡腿骨剪开，分分钟就得到了整片鸡腿肉。

       

腌肉的秘诀

①腌肉的料要浸泡大概30分钟以上，让调料的味道充分散入水内。

②新鲜的柠檬切半，将汁水、果肉一并挤出，加入到腌料中，柠檬酸会让肉质更加滑嫩。

③至少要将肉放入冰箱腌制2个小时以上。

上得厅堂，下得厨房的天蝎座奶爸一枚。每周坚持健身，推崇传统中医，笃信小儿推拿。最喜欢做的事儿，就是用亲手做的美食，把老婆卡儿姨和小吞吞宠上天。欢迎大家持续关注哦~

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