#方太生活家食谱#胡萝卜土豆炖牛肉，这么做孩子喜欢
我家大女儿现在正处于换牙期，一口小牙掉了好几个，还有两颗松动着，用餐的时候都不敢咬太硬的食物。但最近体力消耗过大，每天上午都要去打三个小时的网球。也需要多补充点肉类食物，增加体力，所以午饭的时候我还是会给炖点肉吃的。牛肉是一种很好的补充体力的食材，但炖的时间短，肉不好咬，闺女就不太爱吃了。这次我换个方法，先用电饭煲把牛肉块炖煮至软烂，再和土豆胡萝卜一起炖煮入味，这样煮了来的牛肉鲜香软烂，对于牙口不太好的大女儿来说正合适，而两岁多点的小女儿也可以吃的美美的。一大盘土豆胡萝卜炖牛肉很快就被光盘了！
做法很简单，就是需要点时间，要提前煮牛肉，我用电饭煲煮牛肉虽然时间长一点，但不会让牛肉过烂，再经过炒制入味还是能成形的，而且还不用人看着，到点过去捞出来就可以了，制作方法很简单，喜欢的话就继续往下看吧！
【土豆胡萝卜炖牛肉】【原料】：牛肉、胡萝卜、土豆、蒜薹、盐、八角、食用油、生抽酱油、蚝油、姜粉、冰糖；
【食谱制作过程】：
1、先把牛肉清洗干净，用清水浸泡去血水；
2、再切成大块，不要切太小了，因为煮熟后的牛肉块会收缩的；
3、把切好的牛肉块放进电饭煲里，加入适量的水，煲汤模式煮90分钟，或者其它工作模式也可以，主要就是为了把牛肉煮烂，煮的时候放进两粒八角；
4、煮好的牛肉块捞出沥水，电饭煲里的汤水留着备用；
5、土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块；
6、炒锅上火烧热，放少许食用油，把煮过的牛肉块、土豆块、胡萝卜块一起放进锅里，再放进生抽酱油、蚝油、姜粉翻炒；
7、翻炒片刻，让调味料均匀的裹在锅里的食材上；
8、把之前电饭煲煮牛肉的汤澄清后，将上面的清汤倒进锅里；
9、大火烧开，转中小火炖煮入味；
10、炖至土豆熟透，再打开锅盖；
11、把蒜薹洗净后切成小段，放进锅里，再加入两粒冰糖，一起翻炒；放蒜苔段主要是我喜欢吃，而且在菜里加点绿色也容易引起食欲，同时蒜苔也有一股蒜香味会让这道菜更好吃。
12、蒜薹稍微炒一下就可以了，保持脆嫩的口感。收汁后即可关火出锅了。
13、一盘鲜香味美的家常土豆胡萝卜炖牛肉就做好了。颜色丰富肉香浓郁，而且牛肉提前炖煮过再煮入味，口感软烂，很适合我家两个小朋友。
【小贴士】
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其营养组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆还含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。在法国，土豆被称为“地下苹果”。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
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