蔷薇很喜欢吃包菜,想起小时候妈妈酿的菜包,就是用包菜做的,那时候很喜欢将里面的馅挑出来给老妈吃,自己就吃软绵甜甜的包菜,可惜那种酿菜包做起来有点复杂,也是我家乡的特色小吃,我就不教大家做了。今天就做一个简单的手撕包菜,相信很多人都吃过吧,依然是岭南特色口味,没有太多的调料,喜欢可以跟着学。
也有本地人说包菜比较“湿”(就是湿气比较重),但我没觉得,依然很爱它,大家不知道吧,包菜的水分含量大约有90%,维生素C的含量比白菜高出一倍左右,包菜中的叶酸含量也比较高,还有多种微量元素,防癌养胃抗衰老,反正就是好处多!
手撕包菜食材:包菜一颗大概一斤(这品种比较甜,梗相对少一些,我喜欢),姜蒜干辣椒适量,白醋酱油适量。
做法步骤:
1、买回来的包菜清洗干净。
2、什么是手撕包菜,当然是用手撕的,撕成一小块一小块的。
3、姜蒜干辣椒切成小丁。
4、热锅下油爆香姜蒜,干辣椒吃点放,不然很容易爆焦了。(比平时多一点油)
5、将包菜放下去,快速翻版,让每一片菜叶都包裹着油。
6、倒入适量的白醋,不喜欢的酸酸口感可以不放吧。
7、再放入适量的酱油,翻炒均匀起锅。
手撕包菜就做好了,是不是很简单,口味偏重的朋友可以多放干辣椒,再抓一把花胶,但是我就不大喜欢大料的味道,尽量清淡化。
大家有什么好吃的可以给留言介绍,或者喜欢什么菜系的可以提出来哦,也可以多多关注,总有一个款对得上你的口味的。
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