材料:鸡腿肉 沙姜 蒜 小葱 调料:麻油(香油) 生抽 料酒 盐 做法:鸡腿肉去骨切块,沙姜切片,蒜剥好备用。
鸡腿肉加两勺料酒,一勺生抽,小半勺盐腌制15分钟。 锅热倒入麻油,油热下沙姜片和蒜,爆香后下腌制好的鸡腿肉。 翻炒3分钟左右加两勺料酒,加一勺生抽,炒一分钟左右加200毫升左右的热水,水开后调小火炖煮10分钟。 加少许糖和盐,大火收汁出锅,撒葱花即可。
温馨提示: 这道菜一定要用沙姜,沙姜,沙姜,沙姜和我们平时吃的姜相比香味更重,但是少了姜的辛辣,我个人觉得还有点香料的味道。 这道菜一定要用麻油,也就是芝麻油,又名香油。 鸡腿肉去骨肉质比较嫩,也比较好睡熟,建议用鸡腿肉。 腌制的鸡肉其实是咸的,后续加调料的时候可以先尝后加。对于新手来说,油多不坏菜,调料少量多次一定要记住哦。
这道菜算是鸡肉做法里非常简单的一道菜了,就算你是新手也完全别怕。沙姜我之前真没吃过,但是这道菜真的非常香,但又说不出来具体是哪种香,蛮特别的,所以很推荐大家试一试。
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