爱心蛋糕卷配料表: 蛋白霜:4个蛋白,细砂糖60g,柠檬汁2-3滴 蛋黄糊:蛋黄4个,细砂糖40g,低筋面粉60克,水40克,色拉油40克
1蛋黄液+细砂糖+油+水,充分搅拌均匀。加入低级面粉,继续搅拌成糊。 2把蛋清+白砂糖+柠檬汁用搅拌器打发如上图。 3取约1/3打发蛋清,倒入蛋黄糊中,继续搅拌。 搅拌均匀后,全部倒入剩余2/3打发蛋清中,继续搅拌至均匀。 4把制作好的少许蛋糕液放入裱花袋,爱心用红曲粉调成红色,也可以用可可粉,抹茶粉等蔬果粉调色,然后就可以开始彩绘了,图案和颜色尽可发挥, 5绘制完成烤三分钟定型。6三分钟后取出倒入剩余的蛋糕液7入烤箱烤制30分钟,上下温度均为160℃。 等待烤制过程,淡奶油+白砂糖打发,备用。8蛋糕卷烤制完成,放置烤网晾凉,将蛋糕卷翻面,均匀涂抹奶油,用量可根据口味微调。 卷好后,裁成小卷,彩绘蛋糕卷制作完成。 喜欢彩绘和创意, 图案可尽情发挥哦!更多>>
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