全麦黑芝麻卷

做 法：蒸

口 味：原味

难 度：初级

人 数：2人

准备时间：360分钟

烹饪时间：30分钟

将全麦粉、中筋面粉放入盆中，比例约为1：1。放入酵母，碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

用料主料

全麦粉

适量

中筋面粉

适量

黑芝麻粉

适量

#全麦黑芝麻卷#的制作步骤

1. 将全麦粉、中筋面粉放入盆中，比例约为1：1。放入酵母，碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。

2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。发酵至面团2—2.5倍大。

3. 案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀。

4. 按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮。

5. 然后撒适量黑芝麻粉，并涂匀整张面皮。

6. 从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧。

7. 卷好的黑芝麻卷切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。

8. 待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。

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