新阳澄湖大闸蟹

๛۶阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖，阳澄湖大闸蟹青背，白肚，金爪，黄毛，个头强壮厚实，煮后呈橘红色，口味鲜美。 ๛۶挑选大闸蟹的五个小秘密 ❣️精细选蟹要“五看”： 一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。 二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。 三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力。 四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 ❣️怎样才能买到正宗的大闸蟹 今年开湖时间确定到九月二十一日。作为一个常年贩卖大闸蟹的资深老司机，周围全是二三十年网址大闸蟹的蟹农们。吃不到正宗的都不可能。