精超好吃的网红古早味蛋糕，内附详细步骤，学会不后悔！

蛋糕大家都吃过很多种了吧，但是今天蔷薇要教大家做一款网红蛋糕，那就是古早味蛋糕了，这款蛋糕是利用烫面和水浴法制作出来的，口感很软，比戚风蛋糕更好吃哦，所需要的材料也是超级简单。

家里有烤箱的朋友可以自己制作，吃过后你就会发现，和外面买的相差太远，没有太多添加剂，给家人吃更加放心，特别家里有孩子的。我儿砸就很喜欢吃这个蛋糕，方子上我也做了改动，适当的减少了白砂糖，口感很nice！

材料:鸡蛋10个（非土鸡蛋），低筋面粉135克，玉米油120克，牛奶130克，糖100克，白醋或柠檬汁几滴。

做法步骤：

1.  将蛋清分离，蛋白必须放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用。

2.  准好一个深烤盘，垫上油纸，我这个是13寸深盘，10个鸡蛋还是不够满。

3.  玉米油放锅里加热至冒泡，大概70度即可。

4.  面粉提前过筛，以免油煮好了再过筛会影响。

5.  将过筛好的面粉倒入热油中，用搅拌均匀至无颗粒，可以看到这个面糊很细腻。

6.  牛奶倒进去搅拌，这时候看着像豆腐渣状态，不要紧的。

7.  接着放入蛋黄搅拌均匀，面糊瞬间就顺滑了。

8.  打发蛋白，蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，白砂糖分三次加入打至湿性发泡，提起打蛋头呈现弯钩状态，记得不要打过了。

9.  先去三分一蛋白加入面糊中用单抽搅拌均匀后，再倒入蛋白盘中用翻拌的手法，直至均匀。

10. 面糊缓缓倒入实现准备好的烤盘中，轻震出气泡。放入烤箱中水浴法140度70分钟。（水浴法就是将装有面糊的烤盘叠放在装有水的烤盘中，烤的过程会有蒸汽，让蛋糕更加湿润细腻。）

古早味蛋糕烤好咯，出炉时候轻震一下，拎着油纸拿出来，撕开四边放在烤网上放凉切块就可以了，可能面糊没有震出气泡，还是不够完美。

自己制作的蛋糕真的很好吃，没有过多的香精，甜度也是适中，大家喜欢这个蛋糕吗？不懂的可以留言给我！喜欢就点赞吧！