今天分享一道大虾美食，
椰蓉沙拉虾。
主材：大虾
肉质肥嫩鲜美,
而且营养丰富，
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物
磷、钾、钙、镁、锌等微量元素。
辅材：芦笋
叶酸含量较多，
很适合孕妇食用，
同时还有丰富的硒，
是非常好的抗癌元素。
辅材：鸡蛋
一般平均1个鸡蛋能出2个卷。
首先把大虾放入锅中，
煮熟，
然后投凉，
剥皮后备用。
芦笋根部有老皮的话，
可以适当削皮。
整根的芦笋放入锅中焯水，
放少许盐+油，
可以保证芦笋颜色翠绿，
水开后半分钟即可捞出，
投凉备用。
鸡蛋打碎搅匀，
放土豆淀粉，
比例按鸡蛋：淀粉=2：1比例即可，
继续搅拌均匀，
备用。
热锅，
淋少许油保证锅底沾匀，
倒鸡蛋液进锅，
摇匀，轻晃，翻面，
即可出锅。
鸡蛋饼出锅晾凉后，
裁成等宽的矩形饼。
把芦笋裁成与虾等长小段，
把虾放入沙拉酱中拌匀，
备用。
把大虾+芦笋放置在蛋卷上，
从一端压紧开始卷，
卷好后摆盘儿。
摆盘完毕后，
撒椰蓉装饰，
椰蓉沙拉虾完成。
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