今天分享一道大虾美食,
椰蓉沙拉虾。
![journal_insert_pic_1094371766](https://pic10.babytreeimg.com/2018/0917/FunXdlPmGGs29DXi4y2TLze5vSLx_m.jpg)
主材:大虾
肉质肥嫩鲜美,
而且营养丰富,
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物
磷、钾、钙、镁、锌等微量元素。
辅材:芦笋
叶酸含量较多,
很适合孕妇食用,
同时还有丰富的硒,
是非常好的抗癌元素。
辅材:鸡蛋
一般平均1个鸡蛋能出2个卷。
![journal_insert_pic_1094371787](https://pic07.babytreeimg.com/2018/0917/FthAItLYrZbfMc9Qhl80IzRx1f_r_m.jpg)
首先把大虾放入锅中,
煮熟,
然后投凉,
剥皮后备用。
芦笋根部有老皮的话,
可以适当削皮。
整根的芦笋放入锅中焯水,
放少许盐+油,
可以保证芦笋颜色翠绿,
水开后半分钟即可捞出,
投凉备用。
![journal_insert_pic_1094371809](https://pic09.babytreeimg.com/2018/0917/Fi2fAXfxdj6wc9bFboBW56bk0fjj_m.jpg)
鸡蛋打碎搅匀,
放土豆淀粉,
比例按鸡蛋:淀粉=2:1比例即可,
继续搅拌均匀,
备用。
热锅,
淋少许油保证锅底沾匀,
倒鸡蛋液进锅,
摇匀,轻晃,翻面,
即可出锅。
![journal_insert_pic_1094371835](https://pic07.babytreeimg.com/2018/0917/FvKVeOEcuHD0J6syDN9EQa2eZF-T_m.jpg)
鸡蛋饼出锅晾凉后,
裁成等宽的矩形饼。
把芦笋裁成与虾等长小段,
把虾放入沙拉酱中拌匀,
备用。
![journal_insert_pic_1094371848](https://pic10.babytreeimg.com/2018/0917/FpqUjmYbno9aaObQJqPtz3zdbAMh_m.jpg)
把大虾+芦笋放置在蛋卷上,
从一端压紧开始卷,
卷好后摆盘儿。
![journal_insert_pic_1094371862](https://pic10.babytreeimg.com/2018/0917/FkQK-cmFsZmly2oBZvPH82MoE-so_m.jpg)
摆盘完毕后,
撒椰蓉装饰,
椰蓉沙拉虾完成。
![journal_insert_pic_1094371899](https://pic08.babytreeimg.com/2018/0917/FvjTEx34zkmY2GrMCQa1l_0czjiK_m.jpg)