这8种食物，食用方法不对，可能孩子导致食物中毒！

日常生活中，很多常见的食物，稍一不慎，可能就会造成中毒。要么本身含有毒素，要么处理不当会产生毒素。特别是孩子，正处在生长发育的关键期，抵抗力弱，很容易就中毒。

黑木耳

吃了黑木耳后，7岁孩子生命垂危

今年7月27日，7岁女孩雯雯，跟妈妈和弟弟三个人，在家里吃了浸泡了两天两夜的黑木耳，结果三人不约而同出现腹痛、恶心、呕吐、头晕目眩等症状。

三人赶紧去医院检查，结果是食物中毒。医生很快查出原因，问题就出在那盘凉拌黑木耳上。

由于雯雯年纪小，吃的又多，很快发展为肝功能衰竭，转氨酶已经超出正常100倍，其他脏器也受到不同程度损伤，陷入昏迷。

可是，一盘凉拌黑木耳而已，特别常见的食材，怎么会这么严重？

罪魁祸首，就是黑木耳携带的椰毒假单胞菌。

如果黑木耳在水里泡发时间过长，就容易变质，椰毒假单胞菌会大量繁殖，这种特殊的细菌会产生一种名叫‘米酵菌酸’的毒素，摄入这种毒素后，就会有致命风险。

更可怕的是，高温能杀死椰毒假单胞菌，可一旦产生这种毒素，烧不掉，煮不灭，摄入人体后，毒素会随血液流动到达人体各个脏器，从而产生损害。

预防中毒的方法真的非常简单，不要把黑木耳泡太久，一般不要超过两到三小时，即泡即食。

蜂蜜

6个月大宝宝食用蜂蜜后，中毒身亡

蜂蜜本身倒是没毒，但问题在于，蜂蜜很可能混有肉毒杆菌。肉毒杆菌毒素，只要百万分之一克，就可以置人于死地。

2017年，日本东京的一个6个月大的男婴，因家人给他喂食混有蜂蜜的果汁，每天食用两次，食用量也才仅仅5克。结果，一个月后，男婴开始发病，痉挛、抽搐、呼吸衰竭，最终中毒身亡。

而该男婴食用的蜂蜜，也是市面上正规渠道流通销售的。

大人食用蜂蜜后没有问题，但未满一岁的婴儿肠道内的菌类还未成熟，肉毒杆菌会在肠道内增殖分泌毒素。

人参

婴幼儿最好不要用人参

有过三起婴儿人参中毒事件。都是家人给婴儿喂服参汤，导致婴儿中毒，其中两例治愈，还有一例因抢救无效死亡。

长期大剂量服用人参，可导致中枢神经严重兴奋和刺激，表现为恶心呕吐、心跳加快、血压升高、呼吸急促、鼻衄。

人参虽然号称补药，但本身没有太大身体问题，不要自行服用，即便服用，也要遵医嘱行事，不要自己拍脑袋决定。

扁豆

吃没炒熟的扁豆，公司77名员工集体中毒

2017年，内蒙古呼和浩特某建筑公司，发生一起集体食物中毒事件。

当天中午，食堂的午餐提供了扁豆角炒肉这道菜，89人就餐，结果77人中毒，食用后出现不同程度的呕吐症状，个别还出现腹痛、腹泻。

导致如此大规模的食物中毒，根源就在于扁豆角没有炒熟。

菜豆、扁豆、四季豆、豆角等，若加工时未加热熟透，食后可发生中毒。

其有毒成分主要是皂苷和血球凝集素，其引起的中毒反应，严重的可导致死亡。

不过好在，只要炒熟煮熟，就可以破坏毒素安全使用。

食用发酵玉米面，一家四口相继死亡

发酵的玉米面，是一种常见食物。但很多人不知道，玉米面也同样容易被微生物污染，造成食物中毒。

尤其是在一些地区，喜欢把玉米面放到水里浸泡，使其发酵做成酵米面，食物中毒的风险大大提高。

2015年3月，辽阳某小区内，一家四口，因为食用发酵玉米面做的“酸汤子”，全家中毒。四口人没有一个被抢救回来，相继去世。

而中毒原因，同样是玉米面也极其容易被“椰毒假单胞菌”污染。玉米面一旦放在水里发酵，很容易产生毒素。

只要中毒，发病急，病情严重，发展迅速，死亡率可达40%—100%，且至今没有特效治疗方法。

建议各位家长不要制作、食用发酵玉米面等食物。

白果

为减肥吃白果，导致中毒

襄阳的吴女士，为了减肥，每到晚餐时，她不吃主食，专吃零食。

这一天傍晚，吴女士一口气吃下一斤银杏果（又称白果），结果没多久，就开始头晕目眩、四肢麻木，还不时出现呕吐症状。

送到医院急诊一查，结果查出是银杏果中毒。好在送医及时，洗胃以后，问题不大。

吴女士还算是运气好的。更有甚者自己捡路边掉下来的银杏果回去，又没处理好，吃了中毒就更严重。

白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸。对于成年人来说，一般一次食用不要超过10粒，孩子则不宜超过5粒。

白果最安全的吃法是剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性，相对安全。

鲜竹笋

吃没煮熟的鲜竹笋，6岁女童上吐下泻

个6岁的女孩点点，过生日这天全家人外出吃火锅庆祝生日。

点点爱吃竹笋，结果竹笋刚刚下锅，她就吵着要吃。奶奶平时特别宠点点，见不得孩子哭闹，赶紧夹了竹笋给她吃。

到了夜里三四点钟，点点开始上吐下泻，送到医院，医生说是食物中毒。而导致点点中毒的罪魁祸首，就是没煮熟的鲜竹笋。

鲜竹笋里面同样含有氰苷，会转化为剧毒物质氢氰酸。

如果竹笋中的氰苷全部水解，释放氢氰酸，最高的每千克可以释放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一个人了。

除此之外，木薯、洋扁豆等食物，也含有氰苷，处理不当，未经煮熟，同样也可能造成严重中毒。

不过好在，只要经过充分煮熟，氰苷能够被破坏，就也不必担心会中毒了。

鱼腥草

吃鱼腥草存在潜在肾毒性和致癌性，谨慎食用

鱼腥草，又叫折耳根，在西南地区，可能是一道常见的菜，用来凉拌，非常可口。但其潜在毒性，往往被忽略了。

鱼腥草含有马兜铃内酰胺，这种物质是马兜铃酸的代谢产物。

马兜铃酸具有肾脏毒性，会导致肾小管功能损伤，引起肾衰竭。

当然，有很多“专家”出来辟谣，说鱼腥草的马兜铃内酰胺不是马兜铃酸，没有证据证明它有肾毒性，还说什么“不谈剂量谈毒性就是耍流氓”。

但问题是，马兜铃内酰胺潜在的毒性和致癌性，这个风险依然存在。而尤其是致癌性，和毒性还不一样，致癌物质哪怕摄入一点点，也是对身体不好的，不存在所谓剂量不剂量的问题。

因此，考虑到鱼腥草的潜在致癌风险，谨慎食用为好。

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