国庆假期这前几天我们都在走亲访友中度过,到了谁家都免不了吃吃喝喝。面对满桌的美味佳肴,我们已经渐渐失去了兴趣,反而想吃点清淡的食物。
今日在家,我去早市买了一捆小白菜,一小盆鲜虾,打算做一锅小白菜虾丸汤。既有绿色蔬菜和蛋白质,又能解解近日来的油腻。
这锅汤做起来简单,做出来颜色鲜艳有食欲,吃起来滑嫩鲜美,一家人暖暖呵呵的喝汤还能对抗我们大东北深秋的凉风。
闲话不多说,做起来:
准备材料:
鲜虾、小白菜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、料酒。
过程:
1.鲜虾去头、去壳、挑出虾线,洗净备用 。
2.将虾肉切段、压成虾糜。
3.虾糜中加入蛋液(蛋白)、淀粉、胡椒粉、盐、料酒拌匀。
4.用勺子将拌好的虾糜团成虾丸备用。
5.小白菜洗净、切段、下入水中。
6.待水开后,将虾丸一颗颗下入小白菜中。
7.加入适量盐和鸡精,虾肉煮熟即可出锅。
小白菜是透亮的深绿色,虾丸煮熟后是淡淡的粉红色,盛在碗中,颜值绝对在线。
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