快手小炒 剁椒芋头ヾ(°ｰ°ヾ)^?啊咧？

主要材料

·芋头500克

（ 芋头去皮后表面有黏液，会导致一些人过敏，跟山药很相似。倘若将芋头先蒸至八成熟，然后再去皮就可以缓解，同时可以避免蒸制时间过长，导致辣椒软烂不成型。如果提前用油将剁椒炒过再蒸芋头，吃起来会有滑润之感。   ）

 ·剁椒4汤匙

 ·盐适量

 ·鸡粉1茶匙

 ·食用油适量 

·香葱1根

做法

1　将芋头洗净，入蒸锅蒸八成熟。 

2　将芋头去皮。（芋头不烫手即可去皮，我是上午蒸了下午才去的皮，所以颜色有些变深的迹象。）

 3　把芋头不美的部分去掉，然后切成块。

 4　炒锅烧热，锅热后放油，油热后将剁椒炒香后关火。

 5　在芋头内加入剁椒、适量盐、鸡粉拌匀。

 6　将芋头再次放入蒸锅内蒸10分钟至入味。

 7　将香葱切成葱花。

 8　把芋头装盘，撒上葱花，即可。

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