入口即化的绿豆糕，你一口气吃几块？

       我们的祖先从古至今流传下来许多节日的饮食习俗，比如中秋节赏月吃月饼；冬至吃饺子；腊八吃腊八粥、立春吃春饼、元宵节吃汤圆，端午节食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、 咸鸭蛋这些食物。每一种节日食品都能吸引了我们眼球，挑逗我们的味蕾。父母说，他们小时候物质匮乏，很少能吃到美食，所以就盼望着过节，就能吃到这些美食了呢。如今，我们的生活物质丰富了，想什么时候吃就什么时候吃，甚至可以知己动手做起来。收到上月中秋节月饼的影响，我图省事而，这几日做了长得像月饼似的绿豆糕。 

       绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南方口味的，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。身处北方的我却比较喜欢吃细腻油润的南方绿豆糕。不过要知道，绿豆属于寒凉食物，如今以渐入深秋，气温较低，不宜多吃，解解馋就可以了。

需要准备的原料：

去皮绿豆300g；黄油70g；糖110g（白糖80g+麦芽糖30g）；牛奶30g

如果喜欢吃带馅料的，也可以准备适量的红豆沙馅或者蔓越莓干。

还有，需要提前准备自己喜欢的图案的模具哦~~

制作过程：

1. 去皮绿豆浸泡一夜（如果不是去皮绿豆还需要人工剥皮，好麻烦）

2. 将泡好的绿豆放入蒸锅中蒸40分钟左右，用手捏一下绿豆，酥烂了就表示蒸好了。

3. 趁热将绿豆倒入盆中碾压成豆沙。

4. 在锅中加入黄油、奶、糖，小火融化后倒入豆沙翻炒，变成细腻油润的效果即可。

5. 晾凉后，把豆沙分成40g左右的小球。

6. 放入模具，压制成精美的绿豆糕。

       很简单吧，接下来就可以品尝喽~~~

       这种南方口味的绿豆糕色泽浅黄油亮，组织细密润泽，口感清香绵软，家人都喜欢吃。

日志原文：https://home.babytree.com/u/u338613619102/j/14608461