膏蟹焗饭，蟹体内蟹膏各占一半，饭粒充分吸收了膏蟹的鲜味与蔬菜的香味，口味鲜香不腻，一定让你回味无穷。
食材：大闸蟹2只，米饭1碗，红椒2个，胡萝卜1截，香菇3朵，西芹一把，奶酪适量。
调料：食用油10克，盐2克，黄酒30g。
烘培：200℃，约15分钟。
1.将大闸蟹用尖刀由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷干净，放到碗里，加入黄酒浸泡20分钟。
2.香菇、辣椒、西芹洗净切粒，胡萝卜去皮洗净切粒。
3.锅中倒入适量食用油，大火加热，待油四成热时放入香菇、辣椒、胡萝卜、西芹翻炒。
4.放入米饭炒散，调入盐炒匀。
5.烤盘中铺上锡纸，把炒好的米饭倒入烤盘中。
6.米饭上均匀撒上奶酪。
7.把处理好的大闸蟹放在炒饭上，肚子那边朝下。
8.预热烤箱200℃，待烤箱预热好后放入大闸蟹，烤15分钟左右，大闸蟹变红就可以出箱了。
9.拖出来的时候一定要戴上手套以免烫伤。
10.趁热赶紧动手吧！
膏蟹焗饭，丰腴肥美的膏蟹均匀地平铺饭面，一掀起盖子饭香和蟹香强势溢出的瞬间，鲜香弥漫开来，垂涎何止三尺！
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