如果你觉得蛋黄酥太难了，那么今天的红豆酥就简单多了。
配料：
馅料：红豆沙200克
酥饼皮：低筋面粉100克，奶粉20克，黄油65克，全蛋液25克，绵白糖35克
表面装饰：全蛋液适量，黑芝麻适量。
制作过程：
1、制作酥皮。黄油软化以后，加入绵白糖，用打蛋器打发至蓬松。
2、分两次加入全蛋液，继续用打蛋器打发。
3、充分打发以后的黄油呈现蓬松细腻的质地。
4、筛入面粉和奶粉。
5、用刮刀拌匀，使粉类和黄油充分混合，成为湿软的面团。
6、取一半面团，用手轻轻搓成长条（手上和案板上拍一些面粉防粘）。
7、将酥皮面团压扁。然后将红豆馅也搓成长条，放在面团上。
8、用刮板轻轻将酥皮面团铲起来，使它包在红豆馅上，并用手捏合。
★酥皮面团容易粘在案板上，用刮板铲起来使比较轻松的方法。
9、包好以后，再轻轻搓一搓，使它表面变得更均匀。
10、将另一半面团也卷好。放在铺了油纸的小案板上，然后放入冰箱里冷冻半个小时左右，使它变硬。
11、冻硬的面团取出来，表面刷一层全蛋液，然后沾上一些黑芝麻。
12、将面团切成小段，均匀放在铺了烤盘纸的烤盘上。放入预热好180℃的烤箱，烘烤15分钟左右，直到表面成为金黄色。不同烤箱的温度情况不同，请根据实际情况调整。
文艺小贴士：
1、一定要冰箱冷藏面团后再操作，即方便又好造型，如果操作慢导致面团变软，还可以重复冷藏一次。
2、操作过程中最好不要过分的揉面团，可以轻轻的揪成一块块的，然后用手轻轻的捏成面皮即可。
3、温度和时间上由于各家的烤箱温度差异，不能一概而论，因为里边馅是熟的，所以只要看表面金黄即可。
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