天冷了就想吃热乎乎的菜,连厨房都愿意多待一会暖和呀,现在天也黑的快,去菜市场一趟回来做好菜外面就乌漆墨黑了,有种吃饭太迟的节奏,晚餐期间的菜场最热闹了,因为全是来买菜的,各种砍价声呢,我们中国的正餐都在晚上,一天忙碌了,这会歇下来大吃一顿,今个鱼档上的鲅鱼很不错,买一条炖炖肯定很好吃。
我看很多人买了鲅鱼都是做包饺子,干熏之类,我们南方人爱炖起来吃,尤其跟雪里蕻一起炖那滋味妙不可言,肉嫩入味,香而不腻,保证你吃过一次就爱上,小火咕嘟嘟炖着,肉吸收着汤汁,越炖越香,有时候隔天拿出来再炖,更入味好吃。比红烧肉都下饭,不知觉都吃了两碗饭呢!腌制过的雪里蕻有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化,鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,两者搭配绝配,炖上一锅完全不够吃呢!
雪里蕻炖鲅鱼
所需的材料:鲅鱼1条、腌制的雪里蕻1把、蒜瓣2个、料酒2勺、盐适量、白砂糖1撮、生抽1勺、小葱1棵
1.首先把鲅鱼去内脏洗净,切块,雪里蕻洗净后泡会水,稀释下盐分,再切碎备用
2.热锅后倒入适量食用油,把蒜瓣切片放入爆香,接着把鲅鱼块放入煎制下
3.再倒入料酒去腥,把盐和生抽放入混合均匀,炖一小会
4.锅中倒入适量的清水,撒入1撮白砂糖,加盖炖制5分钟
5.锅中沸腾后,把切好雪里蕻倒入锅中,用铲子翻动混合,继续炖制10分钟,出锅前撒入小葱段,即可装盘食用了。
在冬天的餐桌,炖上这菜,哎呀,贼下饭了!你还想把鲅鱼拿来包饺子吗?难道吃不腻吗?所以试试这做法,保证好吃。这菜想更香,可以放入雪里蕻后再多炖个5分钟,吃辣的朋友可以再放点辣椒一起炖着更好吃哦!赶紧来学!
大家喜欢这道雪里蕻炖鲅鱼吗?喜欢的话点赞、收藏、分享、关注、评论一下!你的“一赞一分享”,对我而言,都很重要哟!
关于鲅鱼的做法,小伙伴们有更好的制作方法吗?可以跟小编我分享下。如有喜欢的美食可以留言,也许你的美食就会出现在我的文章里哦,明天还会分享一道美食,记得来学习,大家不见不散哦!
更多>>
更多>>