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牛肉属于红肉,营养价值比猪肉高,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。以前经常做土豆烧牛肉,没有一点新意,经常吃也会腻,今天来一道
毛豆炒牛肉,牛肉切成丁状,和新鲜的毛豆一起,再加上胡萝卜,色彩鲜艳,荤素搭配,营养丰富,超级下饭,做法也简单,小朋友也可以吃哦。
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主料:牛肉150克、毛豆200克、胡萝卜半根。
辅料:植物油40克、盐10克、姜3克、大蒜3颗、淀粉5克、生抽10克、孜然5g、料酒10克。
步骤:
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1、把牛肉切丁,用孜然粉、生抽、淀粉、盐抓拌均匀腌制10分钟左右。
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2、腌制牛肉的同时,把毛豆洗干净,胡萝卜切丁、姜蒜切末。
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3、热锅凉油,油热7成,加入适量姜蒜炒出香味,加入牛肉丁迅速翻炒2分钟左右捞起。
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4、再次热锅凉油,油热8成下姜末和蒜末。
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5、毛豆翻炒出香味(大约5分钟)。
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6、加入胡萝卜翻炒均匀。
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7、加盐、生抽,加牛肉翻炒均匀。
小贴士
1、毛豆比较嫩,翻炒几分钟出香味差不多就熟了
2、嗜辣的话可以搭配小米椒,更下饭。