【每食录】想要宝宝长身体，发酵食物少不了！

天下的妈妈们都有个最朴素的愿望，那就是希望宝宝能够健康的长大。而想要身体健康，最重要的一点就是要保证日常膳食的营养充足。

卡儿姨为了小吞的一日三餐真的没少费心，每天早起给娃准备好早餐，然后看着他狼吞虎咽地吃完，再心满意足的拎包出门去上班，慢慢的，这竟然成为让我快乐一天的原因。你问我哪儿来动力，每天这么大精神头给娃精心准备每一餐，我觉得那一定是因为小吞吞同学的胃口太！好！了！对厨师最大的褒奖莫过于吃光她做的每一顿饭，然后还意犹未尽。

但是，能吃归能吃，真正想要养成一个健康的体魄是要懂吃会吃的。比如说，同样是面食，发酵后就会比未发酵的更有利于身体吸收，营养成分也要高出3-4倍，蛋白质增加近2倍。所以非常适合宝宝食用。但是很多妈妈最头疼的就是发面了，卡儿姨之前也是如此，但经过几次亲身尝试后，慢慢摸索出了发面的门道儿，今天就来分享给各位妈妈一款萌萌的手指食物—数字小馒头！

所需食材：

面粉：100g
酵母粉：1g
水：30ml
南瓜、菠菜、胡萝卜适量

制作步骤：

1. 处理蔬菜

南瓜和蒸熟，菠菜在沸水中炒一下；将南瓜压成泥，菠菜和胡萝卜分别放入搅拌机中加入少量清水榨成蔬菜汁。

2. 和面

将100g面粉分成三份，1g酵母也分三份加入面粉中；
将南瓜泥倒入面粉中，无需加水，揉至面团光滑；
菠菜汁和胡萝卜汁各取15ml分别倒入面粉中，边倒入边用筷子搅拌，同样揉至面团光滑；

3. 醒发

锅中加入40度左右的热水，将盛放面团的容器放入锅中盖上盖子醒发，直至面团发酵至2倍大小。

4. 排空气

将发好的面团揉成长条，两端向中间折叠再继续揉成条，反复几次将面团中的空气排出。

5. 做造型

将面团擀成0.5厘米左右的面片，用数字模具按压出形状。

6. 二次发酵

蒸锅中放入烘培纸，再将做好造型的面片放入，注意不要挨太紧，要留出空隙。再次在40度左右的温水锅中醒发15分钟。醒发之后能看到做好造型的小馒头又长大了一圈。

7. 上锅蒸

二次醒发后的小馒头直接开火蒸15分钟，关火后不要开盖，再闷5分钟，一锅萌萌的数字小馒头就做好啦！

卡儿姨，一个专注于美食、摄影、育儿的爱心泛滥辣妈。小吞，大名陈润卿。吞吞百相图就是以小吞为主角，教大家在家用纱巾就可以拍出宝宝的创意百天照，并会不定期用漫画画笔，记录卡儿姨与小吞的成长日记。欢迎大家持续关注哦~

展开阅读全文