煮茶叶蛋时，千万别直接下锅，多加这一步，茶香味更浓

作者：妙小善

煮茶叶蛋时，千万别直接下锅，多加这一步，茶香味更浓更入味

​

最近天气慢慢的变冷了，茶叶蛋又开始成为我们经常吃的小吃了，我小的时候特别不喜欢吃鸡蛋，因为鸡蛋没有味道，小的时候我们就喜欢吃有味道的，而茶叶蛋就是有味道的。我们挑选茶叶蛋还喜欢选蛋壳上全是裂痕的，因为有裂纹的说明已经煮了很久了，味道已经进到蛋里面了，吃起来也更加好吃。我还特别喜欢在早上买一杯豆浆，然后一个茶叶蛋，真的感觉很完美了，一个是很清淡的，一个是有味道的，加在一起就正好互相契合。有时候我们在家里也会自己煮茶叶蛋，但是煮的很好吃的却很少。

我们都知道煮茶叶蛋当然要放茶叶啦，但是别的就不太清楚了，毕竟茶叶蛋说的就是茶叶和蛋放在一起煮的啊。我们家小区楼下就有一位老人卖茶叶蛋，她还卖油条之类的，有的人在买油条或者豆浆的时候就会顺便买一个茶叶蛋，她家的茶叶蛋就很好吃，每一个蛋都是很香的，我基本上每天都会在她那买一个茶叶蛋。

我有次想学着自己做茶叶蛋，但是不知道怎么做，于是就问她怎么做，她告诉了我制作的步骤。她说我们做茶叶蛋，茶叶肯定是必须要有的，毕竟吃的就是茶叶蛋啊，但是我们在煮的时候还可以加一点五香粉，这个应该很多人都听过吧，毕竟家里面做饭的时候有的时候就会放五香粉或者八角之类的，这类东西都是调味品，让我们做的东西更香，更好吃。还有最重要的一个步骤，煮茶叶蛋时，千万别直接下锅煮，多加这一步，保证你煮出来的蛋茶香味更浓更入味。

我们把鸡蛋买回来当然是要先洗一下，然后就可以下锅煮了，煮熟了之后，再用冷水泡一会，之后就是我们最重要的入味的，就是把鸡蛋轻轻的弄出一个缝隙，然后就先放在旁边，准备别的材料，就是准备茶叶啦，我们要一个煮茶叶蛋的锅，在锅里放茶叶和五香粉之类的，再加入我们需要的水，然后煮一会，味道散发出来了，这个时候再把鸡蛋放进去煮就可以了。

老人还告诉我一个小窍门，就是我们平时煮鸡蛋，煮的不好就会把鸡蛋煮的裂了，那样就不好了，我们可以在煮鸡蛋之前先泡一会，多加这一步，煮出来的鸡蛋会更嫩滑。还有煮的时候要把盖子盖好，如果锅盖坏了就赶紧换一个新的吧，不然煮出来不好吃，还浪费了一锅的材料和鸡蛋！

展开阅读全文