肥而不腻米饭杀手红烧肉🥩 | 好吃到舔碗的肉肉

我以前是个不吃肥肉的人 连红烧肉🥩都是只吃瘦肉部分 直到我被小刘劝着吃了一口整块的红烧肉…… 真香啪啪啪啪啪啪打脸 红烧肉看似大菜其实不难，掌握好窍门失败率其实很低～话不多说做起来～ 🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩 【食材】 五花肉、葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒 【步骤】 1️⃣ 准备好食材。五花肉切块（每一块中要有肥有瘦，不要切断）。将葱段、姜片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒、香叶放在一个碗里。 2️⃣ 五花肉焯水。炒锅内热油，爆香准备好的香料。 3️⃣ 倒入肉块，翻炒至变色后，连同香料盛出。 4️⃣ 重热油锅，小火熬化冰糖，熬至焦糖色。这一步很重要，千万不能熬糊了，否则菜就变苦了。新手记住，宁可糖色不够，也不要过头。 5️⃣ 冰糖呈焦糖色糖浆后，立刻倒入炒好的肉和香料翻炒，使肉均匀裹上糖色。 6️⃣ 锅中生抽、料酒、少许老抽，再倒入没过肉块的热水。盖上锅盖中小火炖1小时，等肉炖到软烂，筷子可以轻易插入，开盖收汁，就好啦！ 炖肉时随时开盖检查需不需要加水，不要烧糊了。最后收汁时可以尝尝味道，不够甜或者不够甜，可以加生抽或冰糖调味。 🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩 红烧肉简直是中华料理之光啊 谁发明的，请受我一拜 用它可以干五碗米饭 请各位一定要做给爱吃肉的男友女友吃，拴住他的胃，套牢他的心哈哈哈