每次吃饭的时候,宝宝都特别好奇的看着我们大人吃的东西。好像我们的食物比他的更美味(事实上,确实是比他的有滋味),不吃上一口我们的食物他总是有点不甘心。所以,每次我们吃饭的时候,动妈都会给他撕一块儿馒头让他自我满足的啃着。
但是,事实上宝宝最喜欢的馒头却并不大适合经常给他吃。因为做馒头的面粉属于精粉,是小麦精细加工后的产物,损失了维生素B族。所以,动妈有时会用低筋面粉(保存了小麦含有的维生素B族,且特别适合做松软可口的蛋糕)做蛋糕给他吃。
电饭煲版酸奶蛋糕
月龄:适合11个月+宝宝
食材明细:低筋面粉50克、酸奶30克、鸡蛋3个、牛油果油10克、鲜柠檬
工具:电饭煲、打蛋器
所需时间:50分钟
具体步骤:
1.蛋清和蛋黄分离, 打蛋盆要无油无水!
2.手动将蛋黄打散后,加入准备好的核桃油和酸奶,搅拌均匀;
3.在搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉,再次搅拌均匀, 边搅拌边加少许的水,直至搅拌为没有颗粒且提起打蛋器时面糊可以顺滑的滴落;
4.在装有蛋清的容器里挤几滴柠檬汁,然后用电动打蛋器开始打发,打发至干性状态, 提起打蛋器蛋白呈小尖角状,且打蛋器上的蛋白尖部低落、不塌陷;
5.将电饭煲通电,提前预热。
6.将打发好的蛋白分两次和蛋黄面糊混合翻拌均匀,要用翻拌的手法,不要画圈搅拌。
7.将翻拌好的面液倒入电饭煲中,然后震动一下电饭煲,让面糊均匀,内部气泡也能震荡出来。
8.盖上电饭煲,选择功能键“蛋糕”。
中途不要打开电饭煲,时间到了,打开电饭煲,美味的酸奶蒸蛋糕就做好啦!
动妈小叮咛:
这个酸奶蒸蛋糕适合11个月以上,且对奶和蛋清都不过敏的宝宝;
如果宝宝一岁半以上,可以适当的加点糖;
酸奶可以用浓稠的酸奶,不一定要用老酸奶(动妈用老酸奶,是因为家里有一箱老酸奶的存货);
不一定要有牛油果油,用核桃油或者玉米油也可以的;
如果想多做些,按食材相应比例增多即可。动妈不建议做太多,毕竟宝宝食量有限,做多了也不新鲜;
蛋黄最好是用手动打发,电动打蛋器分分钟就打过头了!
有宝妈说蛋清打发很难掌握,这里动妈分享一下自己的方法:
电动打蛋器用5档,打发1分钟后换3档再打2分钟,然后每隔几秒,提起打蛋器看看性状。打发蛋清的时候建议转圈打发,发现蛋清一圈圈得变高且不塌陷,基本就快好了,需要高度注意别打过头了。
“动妈育儿”自媒体达人,一名营养师!如果宝爸宝妈还有其它疑惑,可以在下方评论或点击关注留言。写文不易,多谢大家点赞、转发,动妈谢谢大家!
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