老厨师的秘诀，醋溜白菜做法教给你，一盘都不够

今天我们来说一下白菜的做法，白菜是冬天饭桌上出现几率最高的一道菜，小编也是很喜欢吃酸辣白菜的，酸爽可口，特别的好吃下饭，今天来跟大家分享一下白菜的另一种做法，醋溜白菜，相信很多人都吃过，这道菜不同于酸辣白菜的就是，没有那么辣，所以也是非常适合小孩吃的，非常的清爽开胃。                                                                

许多饭店都有这道醋熘白菜，我家楼下就有一家饭店，他家的招牌菜就是醋熘白菜。他家的醋溜白菜还和别人家的不太一样，仿佛只要我们吃一口就会爱上他家的醋熘白菜。因为喜欢吃他家的醋熘白菜，所以我就特意去请教了他这道菜的做法，我是他家的常客，厨师看我着实喜欢，就把这道菜的秘诀告诉了我，今天就分享给大家这道菜的做法，简单又好吃。

醋溜白菜

食材：白菜、蚝油、食盐、干辣椒、白醋、白糖、生抽、花椒

步骤：

一、 用清水把白菜清洗干净，切好，放入盆中，加入适量水，浸泡大约十分钟，捞出洗净，把白菜帮和白菜叶分开，进行简单焯水，捞出沥干。把干辣椒切成段状，放入碗中备用。

二、准备一个小碗，放入适量盐，白糖，加入生抽，白醋，蚝油，搅拌均匀，这样就调制好调味汁了。

三、起锅热干，准备适量油，放入锅中，调至中火，热至五成熟，加入适量花椒，炒出香味，放入干辣椒，炒出香味。

四、把准备好的白菜帮放入锅中，翻炒均匀，直至断生，放入白菜叶，炒至断生，把准备好的料汁放到锅中，翻炒直至上色均匀。

五、把准备好的水淀粉放入锅中，加入少量香油，炒匀即可出锅。

醋溜白菜就做好了，特别的开胃好吃哦，因为没有酸辣白菜那样的辣，所以也是非常适合小孩子吃的，小编特别喜欢吃白菜帮，咬起来清爽多汁，特别酸爽，这道菜也是很下饭的，一大盘菜瞬间就光盘了。

小贴士：

1、这道菜的重点就在于那碗酱汁，大家一定要调仔细，可以说是精华了。

2、一定要先放入白菜帮，炒至差不多再放入白菜叶。

醋溜白菜的做法你学会了吗？

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