大蜜食堂｜冰箱里的边角剩菜也能烹制出的高级料理

法式炖菜，不需要技巧，真正随便做做就能好吃的一道西式快餐，平时冰箱里剩着的各种蔬菜（叶菜除外）的边角料用这个法子一做，就全都解决啦，好吃还不浪费。

法式蔬菜杂烩

制作难度：初级

制作时间：50分钟

主要食材：西红柿600克（2个），茄子250克，橄榄油20毫升，洋葱半个，红椒青椒各半个，大蒜2瓣，西葫芦100克（半个），百里香5克，盐，混合香草适量

制作方法

▲1。西红柿洗净后放入开水烫一下，去皮，去掉籽，切碎备用。

▲2。茄子切丁用盐稍倍拌匀腌渍2,3分钟，挤出水分，备用。

▲3。洋葱，青红椒，西葫芦切丁备用。

4.大蒜压碎，成蒜泥，备用。

▲5。准备两口平底锅，锅一，加入10毫升橄榄油小火煎洋葱至透明;随后加入蒜泥闻到蒜香后，加入西红柿丁，盖上锅盖焖10分钟。

▲6。锅二，加热20毫升橄榄油，放入青红椒，茄子，西葫芦，中火煎软。

▲7。两锅食材混合，撒上混合香草，一点点盐，搅拌均匀。然后盖上盖子，用小火炖煮蔬菜至软（约25〜35分钟）中间需搅拌。

▲8。当蔬菜变软，去除锅盖，继续煮，直到汤汁浓稠，再次调整味道即可。

小贴士：

1.此道菜不用加水，要煮的很软才会好吃。

2.可以搭配全麦面包一起吃更香哦。

3.大蜜减脂菜品全部少油少糖，但也要控制摄入量，大蜜告诉你“吃掉的都是要还滴！”

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