宝宝树
孕育养娃神器
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不知道妈妈们有没有发现，现在外面买的蛋糕越来越软、越来越香！其实这些完全要归功于泡打粉，而泡打粉中却满是铅和铝！
铅和铝是一种不能被自身分解的“毒垢”，妈妈们可能感觉不到它的严重性，简单举几个例子，比如油条、皮蛋、塑料吸管等都含有铝，而我们给宝宝买的蛋糕也是一样！
千万别给孩子吃多了，它会严重影响宝宝的生长发育！
最好的解决办法当然是自制啦~就算不加泡打粉，同样也可以做出香香软软，口感细腻的小蛋糕，一个烤箱就能搞定哦！
今天就教妈妈们一道简单、又健康的蛋糕卷，完全不加任何添加剂，只要蛋白打发到位，搅拌手法正确，绝对是零失败！
我还特意加入了芋头做夹心，它含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能增强宝宝的免疫力！
自制健康小蛋糕，宝宝从此告别“添加剂”！
食谱名：夹心香芋卷
参考月龄：12个月以上
1、准备食材：糖10克，油20克，配方奶20克，香芋泥40克，低筋面粉20克，鸡蛋2个（蛋清约70克、蛋黄约40克）。
2、将油倒入配方奶中，搅拌均匀。
3、再将蛋清蛋黄分离；将蛋黄倒入配方奶中，搅拌均匀。
4、搅拌好的蛋黄糊中，筛入低筋面粉。
面粉过筛后更加细腻，减少颗粒感。
5、用蛋抽"Z"字形拌匀，拌至无颗粒状。
蛋抽就是手动打蛋器哦~
一定要"Z"字形搅拌，不然面糊容易起筋，就会影响成型。
6、烤箱自动预热，设置温度160度，时间17分钟。
7、接下来打发蛋清，蛋清中滴少许柠檬汁；第一次加1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加1/3的糖打发至湿性发泡。
柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。
8、第三次加入剩余的糖打发至小弯钩，新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。
教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~
9、舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。
分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦，不然容易消泡。
10、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。
11、翻拌均匀，细腻蓬松。
12、模具中铺上硅油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，再轻轻震一下，震出大气泡。
震一下可以震出大气泡，可以使蛋糕更加细腻，减少气泡孔。
妈妈们要注意哦~这里震一下就可以了，多震容易消泡，烤出来会不蓬松哦！
13、放入预热好的烤箱中，烘烤17分钟。
14、烤好后，拿出倒扣晾架上，趁热撕去硅油纸。
妈妈们注意哦~晾架上一定要记得铺上硅油纸，这样不容易使蛋糕卷黏在晾架上哈！
15、然后抹上准备好的香芋泥，趁热卷起来。
一定要趁热卷哦，如果冷却后再卷的话就容易裂开。
16、冷却定型，半小时后切块。
17、哇~~香香软软的蛋糕卷就做好啦~~口感上绝对秒杀外面买的蛋糕哦！给宝宝当做下午小点心或者加餐都棒棒哒！
添加要领：
●如果宝宝芋头过敏的话，也可以用其他食材代替，比如：土豆、紫薯、山药等。
黄妈说：
喜欢烘焙的妈妈们肯定都知道，现在市面上都流行一种“无铝泡打粉”！而所谓的无铝泡打粉不是不含铝，只是铝含量很少，一般都在0.02%，虽然符合国家标准，但对宝宝来说影响并不小！
所以，给宝宝吃的话，别去外面买了，还是自己做的最放心！看得见的食材，可控的操作过程，完全不用担心添加剂！
虽然颜值比不上大师作品，但健康才是王道！
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