碎碎有鱼

手残煎的时候头部没整好，散下来了， 这样也好， 烧个碎碎鱼， 岁岁有鱼， 年年有余 食材 黄鱼 生姜 大蒜 大葱 盐🧂 料酒 酱油 孜然 步骤 鱼去鳞，鱼腹处理干净，拿掉鱼鳃，清洗干净；在鱼背上划几刀，方便入味 放切好的生姜，大蒜，葱，盐，料酒，酱油，用手抓匀，腌制1-2小时 锅上热油，放鱼，中小火煎至两面金黄，倒入腌鱼的汤汁，少量水，大火煮开后小火收汁（水不多，收一半的时候鱼翻个面） 小贴士 大葱可以起锅的时候放，我在收汁的时候一起倒入了，变得烧的很熟； 煎鱼一定要用不粘锅，不然带水的鱼很容易粘锅； 我家煎锅小，所以把鱼尾巴也剪掉了